Arancina

A Palermo l'arancina è fimmina!
Di forma sferica nella versione al ragù o allungata nella versione al burro, ha origini che risalgono al medioevo, quando comparve per la prima volta sull’isola il riso, importato dagli Arabi.
La panatura dorata fu introdotta durante l’impero di Federico II di Svevia, che non voleva mai rinunciare alle arancine e con questo procedimento poteva conservarle e trasportarle facilmente anche durante le lunghe battute di caccia.

Il nome deriva ovviamente dal frutto tipico siciliano: l’arancia, di genere femminile in lingua italiana. Dunque è “arancina” la forma corretta?
Eppure in una forma dialettale siciliana il frutto si chiama aranciu, al maschile.
Il dilemma non avrà mai fine. Mettetevi il cuore in pace e consolatevi addentando una gustosissima arancina. Fate in fretta, prima che si raffreddi!